いちごをどうやって周知するかは生産者のみなさんが悩むところです。特に「あまおう」のように知名度が高い品種であれば、消費者も食べてみたいと思いますよね…

果樹は、一度植えて成長してしまえば、毎年実がなりますから、それを収穫できないままでいるのは確かにもったいないですよね。一方で、木を切ってしまえば、ま…

地域の直売所で販売する際に、同じ品目を作っている生産者が複数いるとどう差別化するかはなかなか難しい問題になりますよね。その際にPOPやチラシを活用して自…

昨今は、SDGsへの取り組みも含めて脱プラスチックの動きが加速しておりますよね。確かに農産物においても、今後は袋詰めなどの動きがなくなっていくかもしれま…

最近はSDGsへの取り組みも含めて「環境への配慮」や「環境にやさしい」という言葉をよく目にするようになっていますよね。それは実際問題として農林漁業でも同…

価格設定はとても難しい課題ですよね。今回の相談は、道の駅と飲食店向けの価格設定ということになりますが、これは市場出荷と直接取引の関係に似ています。市…

ブロッコリーに限らず、農産物をどう差別化するかは喫緊の課題ですよね。特に産地であれば供給量が多いぶん、産地ブランドとして知名度は広がっても単価として…

質問者さまが「農薬は使わず、肥料もほとんど使わないのでコストがあまりかからない」のは、栽培技術の研究や努力があったからこそだと思います。そのうえで「…

ドライフルーツやドライベジタブルなどは、消費者の健康志向の高まりを受けて、需要も伸びているので魅力的な商材です。生産者にとっては、乾燥させることによ…

生産者にとって当たり前のことでも、加工・流通側、また消費者にとっては未知の事象であることは珍しくありません。特に農産物の旬などは、品目がありすぎて覚…

規格外品の活用はまさに流行のテーマですよね。規格外品を加工して売ることができれば収入増にも繋がりますし、フードロスの削減にも繋がります。梨の加工品と…

相談者さんのおっしゃる通り、消費者にはキウイと言えば「ゼスプリ」、そして何より「ニュージーランド産」というイメージがついてしまっていますよね。また、…

新型コロナウイルス感染症の影響によって、外食向けのコメ需要が落ち込んでからお米の価格の下落が止まりません。少しずつ飲食や観光の需要は戻っていますが、…

昨今は気候の変動が激しく、リンゴをはじめとした果樹の遅霜の被害が増えてしまっていますよね。生産者の皆さんにとっては1年に1度しか収穫できないので、収量…

「販売実績がないので扱えない」というのは、まさに農家あるあるですね。でも、初めて自分で販路を開拓する人達は必ず通ってきた道です。質問者さまがご自身で…

圃場面積を変えず、低コストでto B向けの販路を開拓するというのは、誰もが憧れる理想ですよね。 それでは、具体的にどうすればできるのか考えてみましょう。 …

田畑を休ませている間の有効活用は生産者にとって収益アップにも繋がるのでぜひ検討したいところですよね。生産者さまが興味を持たれている微細藻類やしめじな…

昨今のSDGs（持続可能な開発目標）の普及によって、葉たばこ業界も環境や健康への配慮が求められていますね。とはいえ、葉たばこ産業は長い間、日本の農業の一…

まず大前提として、国産パイナップルといえば沖縄、そして「ジュリオスター」という名前も聞こえが良く、植え付けから収穫まで2年かかるという「希少性」も大き…

豚足、美味しいですよね！私は仕事でよく沖縄へ行っているので、沖縄料理屋で豚足をよくいただきます。豚足はコラーゲンをたっぷり含む食材なので、現地でも「…

シークワーサーは沖縄ならではの品目であり、また健康にも良いというイメージなので付加価値もつけやすいかもしれませんね。ただ、相談者さん同様「なんとなく…

コロナ禍の影響で、多くの生産者さんが苦労されておられます。そんななか、新たな作物にチャレンジする意欲は素晴らしいと思います。今後需要が見込めそうな作…

日本ではパンやパスタの普及によってお米の消費量が減っており、特にコロナ禍で外食での消費も減ってしまったので特に厳しい状況ですよね。 丹精込めて作ったお…

コロナの感染が拡大すると、移動が制限されるため、店舗販売は影響を受けやすいですよね。その対策として、インターネットでショップを開設し、販路拡大に取り…

まず、米の考え方についてお話させてください。日本にとって「米」は主食であり伝統文化でもありますから、昔から米づくりは重要な産業であるという位置づけは…

質問者さんのおっしゃる通り、日本の夏秋いちごは輸入に頼っているのが現状です。しかしながら、国産いちごのニーズがあることもまた事実。需要があるのに供給…

地理的表示保護制度(GI)だけでなく、知的財産については難解であり専門的な知識が必要です。こういった商標は侵害されるだけでなく、気づかぬうちに侵害してい…

確かに、認定農業者になることで何かよいことがあるのか、わかりづらいですよね。まず、認定農業者は市町村（複数地域にまたがる場合は都道府県や国）から認定…

数が少ない、形が不揃いなどといった理由で捨てられる未利用魚の活用は「フードロス」の観点からも注目が集まっています。干物や練り製品にすることで保存期間…

消費者のニーズは変化し続けています。若い世代では丸の魚をさばく機会がなく、20代、30代の世帯では、自宅に包丁さえないこともあるようです。こうした背景か…

水産資源管理の問題が、世界的に注目を集めています。その流れで「SDGs」が世界的な風潮となり、SDGsのテーマである「持続可能性」は漁業においても重要です。…

確かに、時代の流れとして生産者と外食・小売等との直接取引は増えていますね。事業者、生産者ともに、産地から直接仕入れたいという意向が強くなっているのが…

確かに食料自給率を考えると「輸出よりも国内消費を！」と思ってしまいますよね。でも世界から安い農産物が輸入されている国内より、経済発展が進んでいるアジ…

「規格外品」はどうしても出てしまいますよね。「規格外品」を「わけあり」商品として売るには、直売所やスーパー、インターネット販売があります。ただ、それ…

農地内にレストランやカフェを開業する場合、2020年3月に「農業振興地域の整備に関する法律施行規則の一部を改正する省令」が施行され、農用地区域内で農家レス…

学校や保育園の給食は、地域により異なると思いますが、多くは「学校給食センター」でエリアごとに調理したものを、各校に提供することが多いようです。この場…

おっしゃる通り、コロナ禍による外出自粛で「巣ごもり消費」が活性化しています。巣ごもり消費とは、自宅にいながらインターネットで買い物や料理、食事などを…

中小企業庁や農林水産省など、各省庁から支援事業がスタートしています。農林水産省が行っている代表的な事業には、経営継続補助金や国産農林水産物等販路多様…

確かに農林水産物、食品の輸出は、日本政府も力を入れているプロジェクトです。かつ、世界では日本食ブームも広がっているので、チャンスですね。しかし、明確…

焼き芋の移動販売事業となると、基本的にはキッチンカーでの販売になるかと思います。焼き芋の移動販売事例はたくさんありますが、有名な所で言えば、宮崎県串…

直営レストランの客足が遠のいているのは、コロナ禍が原因でしょうか？そうであれば、中小企業庁の「事業再構築補助金」という制度があります。事業再構築補助…

おっしゃる通り、GAPに取り組むとなると手間がかかりますよね。しかも、取り組んだからといって儲かるようになるわけでもありません。しかし、すでに世界では当…

コロナ禍でイベントや冠婚葬祭が無くなってしまい本当に大変な状況だと思います。花卉でどのようなものを栽培するのかにもよりますが、贈答用に新しい販路を作…

素晴らしい志です。そういう方が増えていくことによって、農林漁業にさらに関心を持つ人が増えていきます。ぜひ頑張っていただきたいです。レンタルスペースで…

ペットボトルが主流になり、急須で飲む文化もなくなってきているなかで、茶葉（リーフ）はかなり厳しい環境にあると思います。そのなかで新規顧客を開拓すると…