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#イワシ

魚のオイル漬けに使うといいハーブやオイルを教えてください

吉江由美子

東洋大学 食環境科学部食環境科学科 教授

材料となる雑魚は、ちりめんじゃこのようなサイズから10センチ程度のものまでいろいろかと思いますが、大きさによって加工の仕方が多少変…

イワシの漁獲量はどれくらいですか?昔はもっと獲れたのでしょうか?

時村宗春

公益財団法人 海外漁業協力財団 技術顧問

イワシ類の漁獲量日本のイワシ類(マイワシ、ウルメイワシ、カタクチイワシ、シラス)の漁獲量は、農林水産省の海面漁業生産統計調査によ…

イワシ漁の網の種類について教えてください

時村宗春

公益財団法人 海外漁業協力財団 技術顧問

イワシ漁の主な漁法イワシには、マイワシ、カタクチイワシ、ウルメイワシ、シラス(大部分はカタクチイワシの稚幼魚)などがあります。令和…

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