#市場
2021.08.16
お気に⼊り
売れる包装とは？直売所や市場に出荷する際にパッケージで差別化したい
2021.09.09
お気に⼊り
魚の鮮度を保つ「活け締め」や「神経締め」は具体的にどんなことをするのでしょうか？
本間俊輔
株式会社水土舎主任研究員
「活け締め」「神経締め」は、より長い間、おいしく食べるために魚を殺す方法のひとつです。一般的に、獲った魚は魚艙（ぎょそう）という…
2021.10.08
お気に⼊り
羽田市場に興味があります。漁師が漁協を通さずに取引できますか？
馬場 治
東京海洋大学名誉教授
「羽田市場」のように、従来の卸売市場を経由せずに生産者から産地直送によって新鮮な魚を扱う事業は今までもありましたが、十分な成果を…
2021.10.12
お気に⼊り
農業用倉庫の増築を検討中。「ウッドショック」で木材が値上がりしているから急いで建てるべき？
坪野克彦
フォレスト・ミッション
農業用の倉庫の増築をご検討とのことですが、結論から申し上げますと、まず、2021年以内は様子をみて、市場の動向を見極めながら、来年以…
2021.12.02
お気に⼊り
漁獲時期が本来の旬からずれて、たたき売り状態です。どんな経営をすればいい？
細川良範
有限会社フードサポート 代表取締役
随分昔のことになりますが、「戻りカツオ」「下りカツオ」と言う旬を訴求する商品を売るために苦労したことがありました。当時、関東のカ…
2022.03.04
お気に⼊り
パイナップルのジュリオスターのような市場に出回らない品種は、どう売るすべき？
村瀬雄太
ファームコネクト
現在主要なネット販売方法は以下4つとなっており、それぞれで予算が異なります。1、フリマアプリ（メルカリ・ラクマ等）でネット販売2、産…
2022.03.05
お気に⼊り
マルシェに参加していますが、接客販売が苦手です。どうすればいいですか？
脇坂真吏
AgriInnovation Design/東神楽大学学長
接客と人混みが苦手な中でのマルシェ出店は大変ですね。いきなり接客が上手になったり対面販売が得意になったりすることは難しいですが、…
2022.11.10
お気に⼊り
養殖ブリの相場の変動について教えてください
中平博史
全国海水養魚協会 専務理事
養殖ブリの相場天然ブリは季節によって相場が大きく変わりますが、養殖ブリは年間を通してそれほど相場は変化しません。東京都中央卸売市…
新着記事
脇坂真吏
AgriInnovation Design/東神楽大学学長
野菜や果物であれば、過剰包装をしないことです。頑張ろうとするほど余計な包装をしてしまいますが、生鮮品の売れるポイントは、美味しさ…