ナス栽培では季節ごとにどのような作業が必要？

YUIME Japan編集部 / 2023.12.07

生産方法

#ナス #野菜作 #畑作

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来年から新しくナスの栽培を始めたいと思っています。これまで葉野菜を中心に育ててきましたが、近くの農家さんからナスの売れ行きが良いと聞いたので、うちでもやってみようかと思います。

これまでナスを栽培した経験はないものの、春に種を播いて夏～秋にかけて収穫するイメージです。

まずは試験的にはじめてみようと思うのですが、どの時期にどんな作業をすればいいのか、教えてください。

前田隆昭

南九州大学　環境園芸学部　環境園芸学科　教授

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ナスは春から種まき、育苗をはじめ、夏に剪定作業をして秋にかけて収穫作業をします

ナス栽培の一般的な栽培スケジュール

温暖地の一般的な圃場であれば、ナスを栽培する季節は「春から秋」です。

種をまいて苗を育てる場合は、「冬の終わりから秋まで」となり、苗を購入して栽培する場合は「春から秋まで」になります。

ナスは実を付け始めてからの成長力が著しく、剪定し、水分・肥料を与えることで、秋まで収穫が続きます。

季節ごとに必要な作業

それでは、季節ごとにどのような作業を行うのか、具体的に紹介します。

冬〜春「種まき・育苗」

最初の種まきを開始する時期の目安は、「冬の終わり頃」です。気温が高くなり、暖かさを感じる日が来る前にまき終わるのがポイントです。

ただし、ナスは暖かい環境を好みますので、この時期であるとビニールハウスなどで加温や保温資材が必要となります

ポット等にまいた種から発芽させて栽培（自根栽培）をする場合は、発芽して圃場に植え付けたい日から70日程度を逆算して決めると良いでしょう。

病害虫や連作障害に強い接ぎ木苗を購入して育てる場合は、植え付けする日から40～45日程度を逆算して購入しましょう。

ただし、連作障害に強い接ぎ木苗を用いても、ナスは連作しないようにしましょう。

育てた苗を畑に植え付ける（定植）目安は、晩霜の心配がなくなる気温10度以上、地温15度以上になる頃です。一般的に中間地・暖地の露地栽培では、この条件が揃うのが5月上中旬にあたります。

株が伸びてきたら、支柱を立てて、苗が風で揺れないように固定したり、紐やテープ、クリップ等を使って、支柱に沿って枝が成長するように誘引します。

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夏「収穫・剪定の時期」

定植後は気温が上昇するにつれ、ナスはどんどん茎を伸ばし葉の枚数を増やしていきます。

夏に必要な作業は、実の収穫、生長した葉や茎の剪定、肥料や水を与えることです。収穫や出荷作業をしながら、剪定や水と施肥の管理も行わなければなりません。

さらに、7〜8月は、秋ナスを実らせるために不要な枝を切り詰める「更新剪定」を行います。

次のシーズンのために種取りをする場合は、着果した実が成熟し、果皮の紫色が変色してきた頃に収穫した実を10〜14日間追熟させて、種を採取すると良いでしょう。

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秋「収穫」

夏に更新剪定を行い、水やりや追肥をすれば、約1カ月でナスは再び実を付けます。

収穫後は、支柱や誘引に使用した資材を取り払い、圃場に残った枝や葉などの残渣（ざんさ）を処分します。

収穫後の冬にやっておくべきこと

収穫を終えた冬の時期には、土壌や資材の消毒、次の栽培に向けた土作りなどを行いましょう。

道具や機械のメンテナンスも、この時期にやっておくと良いでしょう。

ナス栽培の土づくりや土壌管理についてはこちらをご覧ください
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このお悩みの監修者

前田隆昭

南九州大学　環境園芸学部　環境園芸学科　教授

琉球大学農学部を卒業後、和歌山県庁に入庁して農業改良普及所の技師や、果樹試験場の研究員などを歴任し、2009年退職。同年、農業生産法人「有限会社神内ファーム21」に入社し、南方系果樹の研究を経て、2015年から南九州大学環境園芸部果樹園芸学研究室の講師に。2021年同大学・短期大学の学長に。2022年5月、学長退任後も教授として引き続き学生を指導する。

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