#野菜作
2022.04.01
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食品衛生法の改正でいぶりがっこ製造も許可が必須に。これまで通り作るのは難しい？
2022.01.29
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農家でも働き方改革をして家族サービスの時間を確保したいです
村田翔一
ロックファーム京都 代表取締役
私も自分で働き方改革をしたうちのひとりですので、自分の経験から得たおすすめの方法をお伝えしたいと思います。まずは、現在の経営を見…
2022.02.16
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ショウガやごぼうなどの根菜を洗うための洗浄機は、どんなタイプのものを購入すべきですか？
荒井 剛
株式会社AZx ウォッシングソリューション事業部 事業部長
弊社の関係会社は、ガソリンスタンドなどにある洗車機や高圧洗浄機などを開発・製造・販売していますが、新しい市場を切り開くために、4～…
2022.06.15
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大根の臭いを減らす方法があれば教えてください！
石田正彦
農研機構 本部事業開発部 地域ハブコーディネーター
じつは子どもだけでなく、若年層を中心に大根の惣菜や加工品のにおいを苦手とする方が増えています。これは、食生活が変化して消費者の嗜…
2022.04.20
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大根栽培の種まきで、種を1粒まきにする際の注意点を教えて欲しい
五十嵐大造
東京農業大学国際食料情報学部 国際食料情報学部（前教授）
大根の1粒播種は農家さんの労力軽減を図るために開発しました。すでに20年以上昔のことになりますが、今でも十分に活用できる技術です。ダ…
2022.04.12
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大根やカブにス（空洞）が入っているか調べる方法を知りたい！
福岡信之
石川県立大学
大根の「ス入り」と空洞症はいずれも生理的な要因によって起こる障害ですが、その発生原因や発生機構はまったく異なります。大根のス入り…
2022.01.08
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にんじんやごぼうなど根菜類と相性のいい、センチュウの対抗植物を教えてください！
和田美由紀
雪印種苗株式会社研究開発本部
にんじんに被害をもたらすセンチュウは、「キタネグサレセンチュウ」や「ネコブセンチュウ」などが考えられます。また、質問者さんはにん…
2022.03.23
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カブの収穫作業にアシストスーツを使ってみたい！注意点を教えてください
逢坂大輔
株式会社シーエフロボタス
カブのように重量のある野菜の運搬については、他の露地野菜を栽培されている農家の方からもよく相談される内容です。収獲コンテナ1個あた…
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公益社団法人日本食品衛生協会
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2018（平成30）年の食品衛生法の改正において、営業許可業種の見直しが行われ、漬物製造業は営業許可を取得すべき業種となりました。浅漬…