#6次産業
2021.09.16
お気に⼊り
栽培したいちごに、オリジナルの名前をつけて売りたい！
2021.09.17
お気に⼊り
郷土色があり長く愛される料理や加工品を、料理人に開発してほしい
長崎一生
さかなの会代表
まず、「アイディア出し」を料理研究家などの専門家に依頼する方法を整理しましょう。「直接本人にアクセスする」「本人にアクセスできる…
2022.05.10
お気に⼊り
加工施設をHACCPの基準に合わせて改修しなければならない。補助金や融資制度はありますか？
田中耕一
田中耕一税理士・中小企業診断士事務所
食の安全に対する気運が高まる現在、HACCPの導入は時代の流れです。HACCPは事業者にとっては負担が増加する問題ですが、これを追い風と考…
2021.11.24
お気に⼊り
農家レストランでテイクアウトサービスを始める場合、衛生上の注意点は？
黒木 紅宇
えいようJoin
まず、「おいしいがボリュームが多いので、残りを持ち帰りたい」要望が多いということですが、店内で飲食したもののお持ち帰りは、衛生管…
2021.11.25
お気に⼊り
FAXでのやりとりを止めて、タイムリーに出荷連絡ができる方法を知りたい
新垣裕一
アグレボ沖縄/農家営業代行＆農業コンサルタント
同じような思いの農家さんが多いと思いますが、必ずしも全ての農家さんが同じ思いとは限りません。段階を踏んで、情報の鮮度を上げていき…
2021.12.01
お気に⼊り
加工食品をキッチン付きのレンタルスペースで作っても問題ない？
公益社団法人日本食品衛生協会
公益社団法人日本食品衛生協会
食品の加工・販売を行う際に、その製造場所としてレンタルスペースを借りることは特に問題ありません。ただし、漬物をつくる場合は、その…
2021.12.24
お気に⼊り
ネットで農産物と加工品をともに販売する場合、小規模事業者持続化補助金の対象になりますか？
仲野真人
株式会社食農夢創 代表取締役
コロナの感染が拡大すると、移動が制限されるため、店舗販売は影響を受けやすいですよね。その対策として、インターネットでショップを開…
2022.02.21
お気に⼊り
あんぽ柿を作るために乾燥機を導入したいのですが、デメリットはありますか？
合野充泰
兼八産業株式会社食品機械課
乾燥機を使用して柿を乾燥する場合「トレーに置く」もしくは「紐で吊る」のふたつの方法があります。トレーに置いて乾燥する方法は手間が…
新着記事
松田恭子
株式会社結アソシエイト 代表取締役
見分ける手掛かりとしていちごにつける「名前」の商標をとりたいということだと思います。このような場合には、１、その名前をすでに他の…