#6次産業
2021.09.10
お気に⼊り
知識はないけど6次産業化に挑戦したい！補助金を申請するには？
2021.10.13
お気に⼊り
グルテンフリーの米粉を使ったスイーツを開発したいので、トレンドを教えて
山田実加
名古屋文化短期大学 フードビジネス専攻 教授/ パティシエ
流行りものは製品寿命が短く、サイクルも短命です。ご質問の内容から、非常に社会性の高い意思をお持ちのようなので、「商品開発」の視点…
2021.11.11
お気に⼊り
漁港に流れ込むモク（流れ藻）の対策や、回収したモクの活用法はありませんか？
本間俊輔
株式会社水土舎主任研究員
漁港は流れ藻に関わらず、浮遊物を集めやすく、出しにくい構造になっていることが多いので、大量の流れ藻を集めてしまうのでしょう。これ…
2021.12.03
お気に⼊り
ブランド化したチーズの販売法を学べる、オンライン講座を教えてほしい
桝田規夫
NPO法人チーズプロフェッショナル協会
北海道には100を超えるチーズ生産者（酪農兼業や工房専業など）がいまして、自家製チーズにおいて他社との差別化を行うため試行錯誤されて…
2021.12.04
お気に⼊り
魚のオイル漬けに使うといいハーブやオイルを教えてください
吉江由美子
東洋大学 食環境科学部食環境科学科 教授
材料となる雑魚は、ちりめんじゃこのようなサイズから10センチ程度のものまでいろいろかと思いますが、大きさによって加工の仕方が多少変…
2021.12.04
お気に⼊り
地元のきゅうりを使って珍しい加工食品を作りたい！アイデアをください
原田正剛
徳島県南部総合県民局＜美波＞ 農林水産部 海部プロジェクト担当
同じくきゅうりの産地として知られる徳島県海部地域の取り組みを紹介しますので、アイデアの参考にしていただけたら嬉しいです。 徳島県海…
2022.01.07
お気に⼊り
干物を真空パックにするための機械やポイントを教えて下さい
野村明
土佐清水食品 相談役
真空パックの利点は、乾燥を抑えることだと思います。真空とはいっても、実際には脱気による包装で、真空になっているわけではありません…
2022.01.18
お気に⼊り
お米をポン菓子にする加工する機械を買い替えたい。補助金の対象になりますか？
田中耕一
田中耕一税理士・中小企業診断士事務所
ポン菓子機の購入であれば、私の知る限り「ものづくり・商業・サービス生産性向上促進補助金（ものづくり補助金）」があります。応募の締…
新着記事
藤野直人
株式会社クロスエイジ 代表取締役
計画の作り方は、2004年に出版された『加工特産品開発読本―食と農のマーケティング』という本が参考になります。弊社が創業した2005年から…