#6次産業
2022.02.10
お気に⼊り
加工して販売している豚肉の腕やモモなどの脚部を売り切る方法は？
2022.04.01
お気に⼊り
食品衛生法の改正でいぶりがっこ製造も許可が必須に。これまで通り作るのは難しい？
公益社団法人日本食品衛生協会
公益社団法人日本食品衛生協会
2018（平成30）年の食品衛生法の改正において、営業許可業種の見直しが行われ、漬物製造業は営業許可を取得すべき業種となりました。浅漬…
2021.08.15
お気に⼊り
クラウドファンディングで加工品を開発したい。どうやればいいの？
松田恭子
株式会社結アソシエイト 代表取締役
大切に育てたこだわりの夢豚の良さを多くの人に知ってもらい、手応えを感じたいという気持ちが伝わってきました！まず、お父様を説得する…
2021.08.15
お気に⼊り
養豚の経営が苦しくなり組合の運営が難しくなってきた。打開する方法はありますか？
加藤武市
加藤技術士事務所
私が一般社団法人「県畜産協会」に5年間勤務していた時に、畜産関係機関（農林総合事務所、畜産試験場、家畜保健衛生所）や野菜などの生産…
2021.08.15
お気に⼊り
トマトを栽培していますが、「規格外」を販売したり活用する方法を教えてほしい
仲野真人
株式会社食農夢創 代表取締役
「規格外品」はどうしても出てしまいますよね。「規格外品」を「わけあり」商品として売るには、直売所やスーパー、インターネット販売が…
2021.08.23
お気に⼊り
漁師を引退し「漁師メシ」で店を開くのはどうか？開業の手順を知りたい
西潟正人
地魚料理「あじろ定置網」、東京海洋大学講師
70代の漁師さんで大病を経験し、近くに飲食店がないということですね。まず、想像されているよりも「飲食店は重労働業」です。人手も必要…
2021.09.01
お気に⼊り
直売所で売る時の価格は「消費税込み」と「税抜き・税込併記」のどちらが売れる？
本多英二
aula brand design（アウラブランドデザイン）
どちらの方が売れやすいかというと、ズバリ「消費税込みの価格」だけを表示させる方でしょう！インターネットなどで買い物をされた経験が…
2021.09.02
お気に⼊り
農家レストランや直売所を開業したい。経営する際の注意点は？
大場寿人
三宅坂法律事務所 パートナー
自分の会社だけで直売所やレストランなどを始めることは難しくても、いくつかの同業者と共同することで、設備投資資金、運営資金の調達や…
新着記事
山岸直輝
株式会社MISO SOUP
自社加工場を作ったからこそ見えてきた課題ですね。さまざまな挑戦をされていることがよく分かる相談をありがとうございます。豚足のよう…