#マーケティング
2021.11.17
お気に⼊り
規格外の野菜を販売中。商品名を「訳アリ商品」から売上が上がる名前に変えたい
2021.11.24
お気に⼊り
農家レストランでテイクアウトサービスを始める場合、衛生上の注意点は？
黒木 紅宇
えいようJoin
まず、「おいしいがボリュームが多いので、残りを持ち帰りたい」要望が多いということですが、店内で飲食したもののお持ち帰りは、衛生管…
2021.11.25
お気に⼊り
FAXでのやりとりを止めて、タイムリーに出荷連絡ができる方法を知りたい
新垣裕一
アグレボ沖縄/農家営業代行＆農業コンサルタント
同じような思いの農家さんが多いと思いますが、必ずしも全ての農家さんが同じ思いとは限りません。段階を踏んで、情報の鮮度を上げていき…
2021.12.01
お気に⼊り
夏だけキッチンカーで規格外品を販売していますが、保健所に届け出る必要はありますか？
公益社団法人日本食品衛生協会
公益社団法人日本食品衛生協会
結論から申し上げますと、農家さんが野菜や果物をカットして販売する場合は、食品衛生法上、保健所への営業届出が必要です。これは、相談…
2021.12.03
お気に⼊り
ブランド化したチーズの販売法を学べる、オンライン講座を教えてほしい
桝田規夫
NPO法人チーズプロフェッショナル協会
北海道には100を超えるチーズ生産者（酪農兼業や工房専業など）がいまして、自家製チーズにおいて他社との差別化を行うため試行錯誤されて…
2021.12.10
お気に⼊り
出荷前に野菜は洗うべき？洗わないべき？
東山広幸
有機栽培農家
相談者さんが栽培している野菜の出荷先や出荷時期などによって「洗う」「洗わない」の判断は違ってきますが、見た目を目的に野菜を洗う場…
2021.12.15
お気に⼊り
珍しい台湾野菜を日本で育ててみたいのですが栽培は可能ですか？注意点は？
中村圭佑
FOODBOX株式会社代表取締役/CEO、フードカタリスト
新たな作物への挑戦、素晴らしい取り組みですね！新たな作物に挑戦するうえで、重要なポイントがあります。種・苗等の取り扱いについては…
2021.12.15
お気に⼊り
気候変動でこれまでの作物を育てていけるか心配。温暖化を考えた作物に変えるべき？
竹下大学
技術士（農業部門）J.S.A.ソムリエ
ご自身の事業を守り、これからも続けるためには、環境の変化や時代の変化に合わせていくしかありません。農作物を安定的に生産することが…
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村瀬雄太
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