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これまでさまざまな野菜を育ててきましたが、新たにサツマイモ栽培への転作を考えています。
しかし、イモ類の栽培経験はないので、具体的に収穫までどれくらいの期間がかかるのかわかりません。
ほかの作物の作付けもあるので、計画を立てるためにも、サツマイモの苗の植え付けから収穫までどれくらいの期間がかかるのか教えてください。
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山川 理
山川アグリコンサルツ代表、農学博士
サツマイモの栽培は5〜6カ月ほどが一般的な期間です
サツマイモの植え付けから収穫までの基本的な栽培期間
サツマイモの苗の植え付けは、霜の危険がなくなった時期に行います。
最低気温が15℃以上となったタイミングが目安で、一般的には九州から西日本にかけては4月下旬から、関東では5月上旬から、東北南部では6月上旬以降になります。
サツマイモは地中で育つので収穫時期の見極めは簡単ではありませんが、葉色が薄くなり始めるおよそ定植後5カ月が基本的な目安となります。
早生品種を使った透明マルチ栽培では４カ月程度になる場合もあります。
収穫の時期が近づいてきたら、葉色の変化を観察しつつ最終的には試し掘りをして判断します。
サツマイモは寒さに強くないので、軽い霜が降りはじめたら収穫を終わらせましょう。
サツマイモの収穫のタイミング
サツマイモの収穫の目安は、茎や葉がつやを失って緑色が薄くなり始めた頃です。
8月から9月ごろに収穫する早掘り栽培の場合には、葉の色などを気にせずに試し堀りして確認をすれば結構です。
畦の中に手を入れてイモの大きさを確認し（さぐり掘り）、大きさが十分でないと判断したら、またイモを土の中に戻してやることができます。
サツマイモの栽培方法についてはこちらをご覧ください
「サツマイモを栽培したい！生産方法や注意点を教えてください」
このお悩みの監修者
山川 理
山川アグリコンサルツ代表、農学博士
京都大学農学部卒、農学博士。農林省九州農業試験場では、サツマイモやイチゴの新品種を多数育成。1996年日本育種学会賞。1998年農林水産大臣賞。山川アグリコンサルツ代表として、食品関連企業の顧問や地域の活性化アドバイザーとして活躍。千葉大学園芸学部非常勤講師。『サツマイモの世界 世界のサツマイモ: 新たな食文化のはじまり』など著書多数。