キャベツ農家がサスティナビリティ（持続可能性）に貢献できることはありますか？

YUIME Japan編集部 / 2021.11.11

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愛知県でキャベツ栽培をしている30代です。

ここ数年「サスティナビリティ（持続可能性）」の関心が高まっていると感じています。

スーパーでも、新鮮さだけでなく生産背景や環境に優しいかどうかに注目して食材を購入する風潮があり、農家の間でもこうした話題に敏感になっています。

実際、キャベツを出荷する過程で出来栄えや規格などの理由から、どうしても一定量の廃棄は出てしまうのは事実です。

野菜を自然栽培する上で、それは仕方ないと思います。

しかし、それらをできる限り減らしたり、何かに再生したりすることができるのであれば、今後積極的に取り組んでいきたいと考えています。

以前、生ゴミや落ち葉を利用して肥料が作れると聞いたことがあるので、小さなことでも農業で取り組めることがあれば、ぜひ教えて頂きたいです。
（愛知県・日比野さん/仮名・30代）

廃棄キャベツを有効活用できるボカシ肥料を使った土壌改良方法を紹介します

多くのキャベツ農家さんは、収穫後に出たキャベツの外葉や根、商品に出来ないキャベツをトラクターで耕しておられることと思います。

しかし、トラクターで普通に耕すと、キャベツが腐敗し悪臭が出てしまうのが問題です。さらに土壌中の病原菌を増やすことになってしまい、作物にも良い土壌環境とは言えません。

そこで、廃棄キャベツを有効活用した土壌改良方法をご紹介します。低コストで導入できエコな活動にもなりますし、もちろん悪臭も発生しません。

手順としては、まず「米ぬかボカシ」を作ります。

ボカシ肥料とは、畑の中の微生物を活性化させてバランス良い生育を促す有機肥料のこと。

ここで言うボカシとは、米ぬかにEM菌など乳酸菌を主体とした微生物資材を混ぜて（ぼかして）、1カ月ほど密封したものです。米ぬかで増殖した乳酸菌などが、キャベツの残渣（ざんさ）を腐敗させずに発酵分解させていきます。

次に、ボカシ肥料を圃場全体に表面に撒いて耕うんします。トラクターのロータリー回転は高速に、深さは5～10㎝程度とかなり浅めに設定し、2回耕うんするのです。

これでキャベツはかなり小さく砕かれ、かつ土の中に深く入らないので、さらに腐敗しにくくなり、有用微生物によって分解・繁殖が行われます。

くわえて、天候を見ながら基本的には1～2週間後に再度耕うんすると良いです。この時ロータリー回転は低速にして、最初の耕うん時よりもやや深めにおこないましょう。

そしてさらに1～2週間後に、低速回転でより深く耕うんします。これで土全体が発酵状態に近づき、より高品質の野菜が育つようになります。

耕うん方法を変えるだけで、増える微生物は良くも悪くも大きく変わります。今回ご紹介した方法ならいつもの作業に少し工夫するだけで、生産者さんと作物の両方にとってメリットがあります。ぜひ試してみてはいかがでしょうか。

吉田俊道

農業法人（株）菌ちゃんふぁーむ代表取締役

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zhanzhang hu

グーグルソフトを使って日本語に翻訳しました。

こんにちは！仕事を探している外国人です。数分間すみません、助けていただけないでしょうか。ありがとう！
1971年中国江西省生まれ。 20 歳になるまで、彼は農場に住み、両親と一緒に農業を営んでいました。今は日本に行って、野菜や果樹、花の栽培などの農業の仕事を見つけたいと思っています。一定の農業理論と実践知識を持ち、農業が好きです。私の他の状態は平均的です。日本語が分からないので、仕事をしながら日本語を学んだり、就職する前に学校や研修に通ったりしています。
私の家系に、今年上級学部を卒業する男の子がいます。もし私が日本で働くなら、妻と子供たちが日本に来るかもしれません。私は日本が文明国であることを知っており、私はまだ20年以上働くことができます. 私の父は78歳で、今も農作業をしています。私には父から託された弟が二人います。
私は日本で長く働くつもりですが、自分の力で日本で自由に生きていきたいと思っています。私は中国の都市で 30 年以上働いてきました。電子工場の組立ライン、化学工場のオペレーター、セールスマンなどで働き、不動産会社を経営し、一定のサービス感覚と組織力を持っています。私は一生懸命働き、優れた適応性を持っています。私は4年間軍隊に勤務しており、体力と生活習慣は良好です。私は禅宗の弟子でもあり、「人に優しく、思いやりを持ちなさい」ということを何年も実践してきました。私は誰にでも関係することができ、私は愛しています。普段は読書と格闘技が好きです。

昨日、Facebook アカウントを登録したばかりで、Facebook プラットフォームを通じて募集中の雇用主を見つけたいと考えています。私は、日本が有能な労働者を好むことを知っています。私のように一生懸命勉強し、一生懸命働ける人が必要だと思います。多くの人が、私が日本で仕事を見つけるのは不可能だと言いました。でも私は奇跡を信じています！私は「愛」を信じているので、愛は世界で最も偉大な力です。
私は間違いなくこのメッセージを送ってあなたを邪魔します！本土で日本で仕事を見つける方法は本当に他にありません。
ありがとう！許してください！
これは私のメール huzz158@gmail.com です

我用google软件翻译成日语的。

您好！我是一个找工作的外国人。打扰您几分钟时间，看看您能否帮助到我。谢谢您！
我1971年出生在中国江西省。20岁前都生活在农场，跟父母种田种地。现在很想去日本找一份种菜、种果树或者种花等的农业工作。我有一定的农业理论和实践知识，喜欢农业。我其他的条件一般。我不会日语，可以边干边学语言，或者进学校和培训班学习后再工作。
我家有一个男孩，今年大四本科毕业。如果我在日本工作，妻子和孩子都有可能来日本。我知道日本是个文明的国家，我还可以工作20年以上。我父亲78岁了还在干农活。我有两个弟弟，爸爸已经委托他们照顾。
我是打算长期在日本工作，我是希望通过自己的努力可以换来在日本自由的生活，这个是我的目标。我在中国的城市工作了三十多年。在电子厂流水线工作过，化工厂操作员、业务员等工作；经营过房产中介公司，有一定的服务意识和组织能力。我会努力工作，并且有很好的适应性。我在军队里服役4年，身体素质和生活习惯良好。我也是个佛教禅宗弟子，经过多年的“以人为善慈悲为怀”的思想实践。我能和任何人交往，并且有爱心。我平时喜欢阅读和武术。

我昨天刚刚注册了facebook账号，想通过Facebook平台找到招聘的雇主。我知道日本喜欢有劳动能力的工人。我想一定有人需要我这样能认真学习踏实工作的人。很多人说我不可能在日本找到工作。可是我相信奇迹！因为我相信“爱”，爱是世界上最伟大的力量。
我发这个信息一定会打扰到您！我在大陆确实没有其他方法找到日本的工作。
谢谢！请原谅！
这个是我的邮箱huzz158@gmail.com

あなたはリスクを冒して私に仕事の機会を与えてくれます。私は一生懸命働き、永住権を取得するために一生懸命働きます!
您冒险给我一个工作机会，我会百倍小心的努力工作，为获得永居努力！