児島湾の天然青うなぎの魅力に憑りつかれ、岡山九蟠地区で獲れる九蟠青うなぎだけを出荷しているうなぎの専門家。青うなぎ、スジアオノリ、ママカリ漁を展開。漁獲したものは鮮度を保つことを最優先とし、最高の魚介類を最高の状態で加工し提供している。組織作り、仕組み作り、人材育成にも熱心だ