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2022.11.23 日本農業新聞 配信ニュース

脂肪、赤身の質…ニーズに対応 和牛「脱・さし偏重」加速 共励会で新指標

脂肪、赤身の質…ニーズに対応 和牛「脱・さし偏重」加速 共励会で新指標

和牛枝肉の品質を競う各地の共励会で、脂肪交雑(さし)の多さだけではない新たな評価指標を取り入れる動き...

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