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2022.11.07 日本農業新聞 配信ニュース

酵素に浸して皮つるん 近大が新技術、加工負担軽く

酵素に浸して皮つるん 近大が新技術、加工負担軽く

近畿大学の尾崎嘉彦教授らの研究グループは、果実や野菜の皮を簡単にむく技術を開発した。酵母由来の酵素な...

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