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2022.03.15 福井新聞

膨らまない油揚げなぜ…消費額全国トップの福井、県産大豆のメカニズム研究

膨らまない油揚げなぜ…消費額全国トップの福井、県産大豆のメカニズム研究

福井県内での栽培の9割以上を占める大豆「里のほほえみ」はおいしい豆腐がつくれる半面、実は油揚げにする...

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