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2023.12.14 北國・富山新聞

金沢のくわい生産ピンチ 後継者不足深刻 わずか3軒、ピークの1割 

金沢のくわい生産ピンチ 後継者不足深刻 わずか3軒、ピークの1割 

藩政期に栽培が始まり、おせち料理に使われる加賀野菜の一つ「くわい」の生産者が産地の金沢市で減少してい...

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