Google検索キーワードで知る！コロナ禍に売れる「畜産物」とは？食のプロ「オイシックス」に聞いた！

食生活が変化にさらされている今、定期宅配サービス事業に長年携わってきたオイシックス・ラ・大地の阪下利久さんは、ネット検索の人気キーワードを調べることが、消費者の需要を知る早道だと指南しています。野菜に続いて、2回目は「畜産物」について考えます！

ポイント
・畜産品ならではの検索とは？
・人気料理にヒントあり
・「できあいの惣菜」だって家庭料理だ

畜産物にもビッグデータを活用しよう！

前回は、コロナ禍で農産物を売るためには、ある単語がGoogleでどれだけ検索されているかを調べることができる「グーグルトレンド（Google Trends）」を活用しようというお話をしてきました。

これは野菜などの農作物に限ったことではなく、輸入品が多く、外食のメニューで使われる機会が多い肉などの畜産物にも当てはまります。むしろ、家庭のニーズを探るうえでは、野菜とは違って「メニュー名」に注目してアプローチを考えた方が早道かもしれません。

「カレー」が家庭での最上位メニュー

畜産品を販売するうえで、メニューから考えたほうが良いのはなぜでしょうか？それはインターネット上で頻繁に検索される「ビッグワード」がヒントを与えてくれます。具体的にいうと、畜産品〜肉を使う家庭料理のうち、最も検索されるのは「カレー」で、ネット上では月間53万回も検索されるほど人気のメニューです。


レストランではなく、家庭で食べる場合でも、レシピに基づいて材料から作るより、現在は「できあい品」すなわち「総菜」を購入する傾向が年々強くなっています。

レトルトがルウを超えた！

実際、2017年には、「レトルトカレー」が「カレールウ」の市場規模を超えています。コロナ禍で内食傾向が強まった2020年は、減少を続けていたルウ市場もプラスに転じ、レトルトカレーと共に成長しましたが、今後もこのトレンドは変わらないでしょう。


レトルトカレー市場は今や、大手メーカーだけでなく、地域の素材を生かしたご当地カレーなども多数登場し、人気を集めていますから、この流れに乗らない手はありません。ご当地カレーに参入する企業が増えている背景にはこうした理由がありますが、コロナ禍であっても、家庭で地方の味を食べることができるのは、消費者にとってありがたいことです。

家庭料理定番の御三家は「ハンバーグ」「生姜焼」

つぎに家庭用市場で人気を集めているのが、「ハンバーグ」で、1カ月に44万回も検索されています。実はハンバーグを家庭で作るのは、意外と敷居が高く、手間もかかるメニューです。そのため、昔から大手メーカーが競うように人気商品を開発し、スーパーマーケットの総菜売り場にも、必ずさまざまな味や具材の商品があります。

消費者の健康志向が強く、野菜や豆腐入りのハンバーグが人気になっていますから、原価に厳しい生産者には追い風が吹いています。確実にニーズがあるのですから、積極的に参入するとよいでしょう。

「生姜焼き」か「しょうが焼き」か？

続いて市場規模が大きいのが「生姜焼き」で、検索数は24万回/月。カレーやハンバーグとは異なり、材料は豚肉に限られます。焼くだけのメニューなので、失敗も少ないため家庭で人気ですが、成功するには素材の味を生かすタレが重要でしょう。豚肉をタレに漬け込んだものや、すでに焼いてある商品を開発すると、可能性がありそうです。

グーグルトレンドの検索時に注意すべきは、漢字と仮名のどちらがより一般に認知されているかという点です。家庭料理では最近、「しょうが焼き」より「生姜焼き」の認知が高くなってきています。ここが外食業界とは違うのです。

唐揚げテイクアウト店に学べ！

さらに続くのが「唐揚げ」で、月間19.6万回検索されています。現在は「テイクアウト唐揚げ」ブームで、広さ5～10坪ほどの店が全国に激増中です。参入のしやすさと「総菜化」の時代にマッチした結果と言えるでしょう。