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#歴史・伝統

郷土色があり長く愛される料理や加工品を、料理人に開発してほしい

長崎一生

さかなの会代表

まず、「アイディア出し」を料理研究家などの専門家に依頼する方法を整理しましょう。「直接本人にアクセスする」「本人にアクセスできる…

群馬では畑から遺跡のかけらが出てきます!届け出をしないと違法になる?

群馬県地域創生部文化財保護課

群馬県地域創生部文化財保護課

農家が日常的に耕作している農地で土器などが出土した場合は、一般的な拾得物にあたりますから、最寄りの警察署に届ける必要があります。…

水田に水を溜めておく「ふゆみずたんぼ」。生態系に良いと聞くが収量は減らないの?

齋藤真一郎

佐渡トキの田んぼを守る会会長、有限会社齋藤農園Fruits&cafe Saito

「ふゆみずたんぼ」のメリットは、さまざまな生物の生息場所になることです。また、有機栽培や無農薬栽培における抑草技術として実践され…

鷹匠に興味があるのですが「鷹(たか)」で本当に鳥の食害を防げるのですか?

伊駒啓介

株式会社グリーンフィールド 代表取締役

鷹匠の派遣をする会社や団体は、日本に数社あるかと思われます。私どもは大阪を拠点として、全国に鷹匠を派遣しています。当社は創業11年…

子供食堂や食育、農福連携など農家ならではの社会貢献がしたい!

鈴木厚志

京丸園株式会社 代表取締役

私の経営する農園では、20数年前より障がい者の方の雇用をはじめ、現在、全100名の従業員のうち24名が障がい者です。雇用のきっかけは、人…

伝統野菜に挑戦したい!種や苗はどうやって入手すればいいのでしょうか?

高橋一也

Warmerwarmer代表

伝統野菜の多くは、地域のご高齢の農家さんによってひっそりと守られているというのが実情です。人の交流や後継者がなく途絶えてしまうこ…

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