#養殖
2021.09.09
お気に⼊り
魚の鮮度を保つ「活け締め」や「神経締め」は具体的にどんなことをするのでしょうか？
2021.09.17
お気に⼊り
郷土色があり長く愛される料理や加工品を、料理人に開発してほしい
長崎一生
さかなの会代表
まず、「アイディア出し」を料理研究家などの専門家に依頼する方法を整理しましょう。「直接本人にアクセスする」「本人にアクセスできる…
2021.09.30
お気に⼊り
プラスチックごみによる海洋汚染が心配。ゴミ対策でできることは？
池田隆
株式会社平泉洋行
海洋プラごみ問題は多くの市民に「自分事」と認識してもらうことが大切です。具体的には、漁協や釣りポイントなどに看板を設置する方法は…
2021.09.30
お気に⼊り
捨てられる海藻が売り物になる？健康効果を知るため分析を依頼したい
馬場 治
東京海洋大学名誉教授
アカモクはかつて雑草のように扱われていました。太平洋側では船のスクリューや漁網にかかる邪魔者のイメージが強く、注目されることはほ…
2022.05.14
お気に⼊り
赤潮被害への対策と補助金制度について教えて
NPO法人イドバタ
NPO法人イドバタ
はじめに、長崎県における赤潮被害の対策と補助金制度について、長崎県水産総合研究所の資料を参考にご説明いたします。長崎県内では、赤…
2021.10.18
お気に⼊り
漁業で女性は補助的な仕事ばかり。女性が船上で活躍するにはどうすればいい？
三木奈都子
一般社団法人うみ・ひと・くらしネットワーク会員
人数こそ少ないかもしれませんが、漁業好きな女性はこれまでもいましたし、もちろん今もいます。女性排除の空気感から、漁業に近づかない…
2021.10.20
お気に⼊り
地域で連携し、地元の漁業や魚食文化を盛り上げたいです。参考になる事例はありますか？
麓 貴光
株式会社水土舎 代表取締役
ご指摘のとおり、人口減少に加え「魚離れ」も深刻です。打開策として地元の購買意欲を刺激し地産地消を目指すのは良い考えだと思います。…
2021.10.22
お気に⼊り
ヒラメやホシガレイの養殖に使う緑色のLEDライトの効果は？ほかの養殖でも使える？
高橋明義
北里大学 副学長
緑の光で養殖するようになったのは、カレイを養殖すると裏側が一部黒くなり見栄えが悪いから、白くする方法はないかとはじめた実験がきっ…
新着記事
本間俊輔
株式会社水土舎主任研究員
「活け締め」「神経締め」は、より長い間、おいしく食べるために魚を殺す方法のひとつです。一般的に、獲った魚は魚艙（ぎょそう）という…